Macarons aux amandes de Léon Bugnet

Ingrédients
1 blanc d’oeuf
70 g de sucre semoule
70 g d’amandes moulinées en poudre

Recette

Battre le blanc quelques secondes (il ne faut pas qu’il soit en neige mais seulement qu’il devienne mousseux).

Ajouter le sucre et la poudre d’amandes.

Prendre une cuillère et faire des petits tas sur une plaque de four recouverte d’un  papier sulfurisé saupoudré de sucre. Ecarter bien car le mélange va s’aplatir en cuisant. On peut déjà aplatir un peu les petits tas avant d’enfourner.

Cuire à four moyen, 20 minutes environ.

Pour décoller facilement les macarons, humecter légèrement le dessous du papier sulfurisé à la sortie du four.

On peut remplacer les amandes par des noix ou des noisettes.